La Pompe à huile

La fin d’année est le moment de toutes les légendes, des rituels et des cycles saisonniers. On y retrouve alors des us tels les célèbres 13 desserts, liés aux apôtres et une religion, et aux tables dressées pour ces périodes de gourmandises et de gourmands.

Enfin, 13 desserts et quelques, car on complique les habitudes en innovant d’une région à l’autre mais aussi d’un goût à l’autre.  Et les Caraïbes provençales ne coupent pas à ces incertitudes dégustatives, y ajoutant son fruit ou remplaçant un gâteau.

J’ai donc imaginé mes 13 desserts, avec mes beignets aux pommes et mes poires et aussi mes mandarines. Mes raisins ne resteront pas secs, éludant le melon plutôt d’été. Les figues du Capitaine elles resteront sèches, comme ses noix et ses noisettes ce qui est bien normal…

On chargera sur les compositions sucrées comme les croquants et les nougats, doubles en nougat blanc et nougatine. Les dattes compléteront le tableau des analogies bien senties et enchaîneront avec les fruits confits, les pains aux raisins et aux amandes, et les sacro-saintes oreillettes.

Pourtant, ma préférée symbolisant la richesse et la féminité, faisant rêver tous les marins au-delà des océans et des mers, est symbolisée par la célèbre "fougasse". Elle compose à elle seule tous les ingrédients nutritifs et indispensables, amusant l’imaginaire comme excitant la libido et connue sous son nom évocateur et universel :

La Pompe à l’huile.

Qui sait si comme une déesse ou prenant les traits de votre meilleure amie, elle saura vous donner le bonheur durant ces périodes festives. Regardez bien autour de vous, une surprise vous attend peut-être…

Joyeuses Fêtes !

* J'ai oublié un de mes préférés : Le Pain d'épice ! Mais nous le garderons pour l'an prochain et d'autres bouches...